Der Master-Studiengang "Angewandte Ernährungswissenschaften" hat das Ziel, wissenschaftlich qualifizierte Fachkräfte für professionelle und leitende Tätigkeiten in den Praxisbereichen von Ernährung, Prävention und Gesundheitsförderung auszubilden.

 

Er ist begründet in dem fachlich und politisch zunehmend erkannten großen Bedarf nach wissenschaftlich fundierten und wirksamen Ansätzen der Prävention und Gesundheitsförderung. Die Studierenden bekommen ein ausgeprägtes Verständnis für die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Bewegung und chronischen Erkrankungen, sind zur selbstständigen Analyse wissenschaftlicher Informationen über Ernährung und Bewegung fähig sowie zu deren Implementierung in anwendungsorientierte Präventionsprogramme.

 

Fachkompetenzen für das öffentliche Gesundheitswesen werden ebenfalls vermittelt. Die Studierenden werden befähigt zur Analyse epidemiologischer Daten über Krankheiten und deren Lifestyle-Komponenten sowie zur Mitarbeit an ernährungs- und gesundheitspolitischen Programmen. Durch die Implementierung zielgruppengerechter, kultureller und psychologischer Aspekte der Ernährung können Studierende individuelle, u. a. alters- und gender-spezifische, Probleme im Bereich Ernährung erkennen und in eine zielgruppenorientierte Ansprache einfließen lassen. Zentrale Berufsfelder und damit auch berufliche Perspektiven für die Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs werden in ernährungsrelevanten Aufgaben in der Kommunikation und Beratung im Ernährungs- und Verbraucherbereich, in der Verwaltung und Organisation von Behörden, Verbänden des öffentlichen Gesundheitswesens und Krankenkassen, Settings der Gemeinschaftsverpflegung, im öffentlichen Dienst, im wechselnden Markt des Gesundheits- und Spa-Tourismus, in der Aus- und Weiterbildung, in der Forschung an Universitäten oder außer-universitären Einrichtungen oder als Selbstständige gesehen.

 

Durch den Abschluss Master of Science (M.Sc.) werden außerdem die formalen Voraussetzungen für ein Promotionsstudium geschaffen, wobei die spezifischen Aufnahmenanforderungen jeweiliger Universitäten nicht berührt werden.